08 décembre 2008

Tartare de St Jacques aux Poires.

Pour 6 Personnes 12 Noix de St Jacques4 Poires 1 bote de CoriandreJus de 2 citrons Verts1 TomatesFleur de Sel, Poivre, Huile d’holive Taillez le poivron en petits dés. Epluchez les poires, et coupez les en 2. Otez les pépins et coupez des petits dés également. Arrosez les de jus de citrons.Hachez les feuilles de Coriandre au couteau.Taillez les noix de st Jacques en petits cubes. Avec un Mixeur plongeant émulsionner l’huile d’holive, le jus des citrons, la coriandre, Sel et Poivre.  
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