04 septembre 2013

CLAFOUTIS AU SAUMON FUME

Voici de quoi poursuivre l’été avec cette recette de clafoutis.Savoureux et frais, ça passe parfaitement bien avec une bonne salade croquante. 2 œufs2 jaunes d’œufs25 cl de lait entier25 cl de crème liquide20 gr de maïzena250 gr de saumonPoivrons rougeCoriandreCuminChapelure Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et chemisez les ou les moules individuel avec la chapelure.Taillez le saumon fumé en petits morceaux et le poivron en tout petits cubes.Dans un saladier, cassez les 2 œufs, ajoutez  les 2 jaunes. Versez le lait et... [Lire la suite]
Posté par enzolucas à 08:08 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,

25 août 2013

TERRINE DE SAUMON ET POIVRONS

Voici une recette de terrine de saumon, absolument délicieuse fondante et parfumée, elle se déguste aussi bien chaude que froide.400 gr de saumon frais3 oeufs25 cl de créme liquide1 pincée de piments d'espeletteCiboulette1 bocal de poivron Rouge marinés Préchauffez le four à 180 C°Lavez la ciboulette et la ciseler, coupez le saumon en petits cubes.Mettre tous les ingrédients ( sauf le poivron) dans le bol du robot et mixer légerement.Dans un grand plat à gratin mettre de l'eau, pour le bein marie. Versez la moitié de la préparation... [Lire la suite]
Posté par enzolucas à 07:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 février 2009

FLAN COURGETTES-SAUMON

Des Petits flans individuels ou en terrine, voilà de quoi accompagner une viande ou un poisson vapeur. 4 œufs50 g de farine 50 cl de lait2 CS d'huile d'olive4 belles courgettes6 ou huit tranche de saumon fuméSel-Poivreciboulette ciselée Préchauffez votre four à 240°.Battez les œufs en omelette, ajoutez la farine et bien mélangez sans faire de grumeaux. Ajoutez petit à petit le lait puis l'huile d'olive. Salez et poivrez (attention le saumon est déjà très salé ne salez pas trop !). Coupez les courgettes en frites, puis dans un plat... [Lire la suite]
Posté par enzolucas à 13:10 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
14 décembre 2008

Rôtis de saumon aux épinards

Pour 6 personnesPréparation : 20minCuisson : 25 min6 Tranches de saumon cru un peu épaisses300 gr d’épinards2 échalotes1 jaune d’oeuf800 gr de girolles 1 Pâte feuilletéeSel,PoivrePréchauffez le four à th7 (210°c)Étalez la pâte sur le plan de travail, Posez les morceaux de saumons dessus, Salez, Poivrez.Répartissez dessus les épinards, en petit boudin, puis roulez la pâte en rabattant les côtés, comme pour faire un nem.Placez les ou les petits rôtis sur la plaque du four. Enfournez 15 à 17 min.Pelez et hachez les échalotes, faites les... [Lire la suite]
Posté par enzolucas à 14:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
13 décembre 2008

Terrine aux deux saumons.

Pour 6 personnesPréparation : 30 minCuisson : 5minRéfrigération : 12h4 Pavés de saumon frais.6 Tranches de saumon fumé50 gr d’œufs de saumon100gr de fromage de chèvre frais150 gr de beurre ramolli½ Citron3 cas d’AnethSel,PoivreFaites cuire les pavés de saumon au cuit vapeur 10 min. Ecrasez les à la fourchette,Salez poivrez.Tapissez un moule à cake de film alimentaire en laissant déborder sur les côtés.Recouvrez les parois de4 tranches de saumon fumé, Mixez les chutes de saumon fumé avec le saumon refroidi, le chèvre frais, le beurre,... [Lire la suite]
Posté par enzolucas à 14:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 décembre 2008

Saumon en Gelée.

1  Saumon 1 Bouquet Garnis1 Carotte2 Oignons1 Cs Herbes de Provences1 Sachet de gelée de MadèreSel, PoivreUn grand tissu.De la ficelle.Etalez le Saumon sur un grand tissus, saler, Poivrer. Enfermez le saumon dans son linge et le "saucissonner" avec la ficelle.Posez le poisson dans le plat de cuisson ( une poissonnière est vraiment l'idéal....Merci Dolie ;-) )Recouvrir d'eau, ajoutez le bouquet garnis, Le sachet de gelée de Madère, la carotte coupée en tronçons, ainsi que les oignons et les herbes de Provences.Faire cuire le... [Lire la suite]
Posté par enzolucas à 12:48 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,