25 juillet 2012

SABLES AU THYM A LA CREME DE CHEVRE FRAIS AU CITRON VERT

Cette mise en bouche à remporté un franc succès lors d'un apéro. Cette recette me vient directement de mon dernier passage au restaurant le 15e de Cyril Lignac la semaine dernière.Sablés au thym:25g de beurre 155g de farine8g de levure chimique2 jaunes d’oeufs2 branches de thymMélangez le beurre pommade avec la farine, la levure et le thym pour obtenir un aspect semoule. Ajoutez les jaunes travaillez trés peu la pâte. Etalez-la sur 1 feuilles de papier guitare sur une épaisseur de 0.5 cm. Laissez reposer au frais 1... [Lire la suite]
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15 juillet 2012

SABLÉS NOISETTE

Pour annoncer l'approche des vacances et pour le plaisir de tous, voici la recette de mes petits sablés à la noisettes commes ils les aiment.Ils n'ont pas fait long feu dans ma boite à biscuits.... 200 gr de beurre200 gr de sucre en poudre2 oeufs400 gr de farine100 gr de poudre de noisettesCoupez le beurre en petits morceaux et réservez-le. Dans un saladier, mélangez le sucre avec l'oeuf à l'aide d'un fouet.Versez peu à peu la farine et la poudre de noisettes tout en mélangeant. Ajoutez le beurre et pétrissez à la main... [Lire la suite]
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13 mai 2012

SABLÉS A LA LAVANDE

  Ma voisine préférée m'a offert un sachet de graines de lavande.C'est avec de jolis sablés croustillants que je commence une belle série de recettes au parfum du sud.250 gr de farine1 pincée de sel80 gr de sucre glace1 sachet de sucre vanillé1 cac de levur chimique1 jaune d'oeuf10 cl de crème Fleurette100 gr de beurre mou2 CàS de graines de lavandeMettre la farine, le sucre glace et la levure dans un saladier. Ajoutez le sel, le sucre vanillé, le jaune d'oeuf et la crème. Mélangez bien, ajoutez le beurre mou et les graines de... [Lire la suite]
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14 mars 2009

Tartelettes à la Framboises

L'été est encore loin de pointer le bout de son nez, mais je ne pouvais attendre aussi longtemps pour cueillir mon fruit préféré... je suis donc allée chez notre meilleur ami à tous,  Monsieur P.... Pour y dégoter un sac de Framboises surgelées...La suite n'est pas compliquée du tout, il faut juste un peu de patience...La pâte aux amandes : - 100 g de beurre mou en dés- 75 g de sucre- 80 g de poudre d'amandes- 125 g de farine- 1 œuf La garniture aux framboises : - 200 g de framboises surgelées- 3 feuilles de gélatine- 80... [Lire la suite]
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23 février 2009

Langues de Chat...

Peut être que c'est mon petit garçon de 19 Mois qui m'inspire... Il dit Tout le temps "Chaaaaat" en ce moment.Du coup, je me suis laissée tenter par une nouvelle expérience....Les langues de chat.60 g de farine tamisée50 g de beurre50 g de sucre glaceUn blanc d'œuf (de grosse taille)Une demi gousse de vanilleDes pistaches, ou Amandes grilléePréchauffez votre four à 200°C.Fouettez dans un bol le beurre tempéré et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème. Fendez votre gousse de vanille et grattez l'intérieur pour l'ajouter à la pâte.... [Lire la suite]
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05 décembre 2008

Petits Palmiers

Pour une Quinzaine de Palmiers.1 pâte feuilletéeSucre en PoudreEtaler la pâte feuilletée en forme de rectangle,Couper le pliage obtenu dans sa largeur en portions de 1/2 cm d'épaisseur, les rouler dans du sucre.Disposer les palmiers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ( Attention, ils vont se déployer à la cuisson). Enfourner 15 minutes à 180°.
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