03 septembre 2014

GAUFRES LIEGEOISE

Pour fêter la rentrée, voici une idée de goûter qui va faire des heureux.Voici la recette des gaufres Liegoise.Tendres, moelleuses, mais surtout délicieuses..       375 g de farine 180 g de lait tiède 30 g de levure de boulanger fraîche 1 gros œuf + 1 jaune 8 g de sel fin 1 cuil. à café de sucre vanillé 200 g de beurre ramolli 250 g de sucre en grains Dans un saladier versez  la farine en fontaine, la levure fraîche émiettée et le lait tiède.Mélangez bien. Ajoutez les œufs et le sucre vanillé,... [Lire la suite]
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30 avril 2014

CANNELES BORDELAIS

Cette fois ça y est .... j'ai passé le cap, ça fait tellement longtemps que j'hesitais à faire des cannelés...Merci Hélène pour ta recette ;-) Ils sont croquants, moelleux et fondants à la fois. 50 cl de lait1 pincée de sel2 œufs entiers2 jaunes d'oeufs1/2 gousse de vanille1 cuillère à soupe de rhum100 g de farine250 g de sucre en poudre50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre puis incorporez les œufs d'un seul coup,... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

TARTE AU SUCRE

Voici une recette de tarte au sucre qui se déguste avec plaisir au milieu d’une pause thé.Délicieux et savoureux, on en redemande. 250 gr de farine1 œuf10 + 20 gr de sucre10 gr levure80 gr de beurre5 cl de lait120 gr de vergeoise blondselSucre en grainDélayez la levure dans un peu de lait tiède. Mettez la farine dans un saladier ajoutez 10 gr de sucre et une pincée de sel. Ajoutez l’œuf et le beurre en pommade.Pétrissez bien, étalez la moule bien beurré.Laissez lever 2h.Badigeonnez la pâte avec un peu de lait, parsemez de noisettes... [Lire la suite]
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15 juillet 2012

SABLÉS NOISETTE

Pour annoncer l'approche des vacances et pour le plaisir de tous, voici la recette de mes petits sablés à la noisettes commes ils les aiment.Ils n'ont pas fait long feu dans ma boite à biscuits.... 200 gr de beurre200 gr de sucre en poudre2 oeufs400 gr de farine100 gr de poudre de noisettesCoupez le beurre en petits morceaux et réservez-le. Dans un saladier, mélangez le sucre avec l'oeuf à l'aide d'un fouet.Versez peu à peu la farine et la poudre de noisettes tout en mélangeant. Ajoutez le beurre et pétrissez à la main... [Lire la suite]
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07 mai 2011

MADELEINES A LA RHUBARBE

J'ai pas mal de rhubarbe en ce moment, et je me demande comment je peu l'utiliser de façon différente...Voici des petites madeleines qui se laissent grignotées tout simplement, moëlleuses et toutes dorées, un vrai plaisir pour accompagner un petit café, ou un bol de fromage blanc. 225 gr de beurre4 oeufs250 gr de sucre ( j'en ai mis que 180 gr)275 gr de farine15 gr de levure chimique5 CàS de compote de rhubarbe faite maison.Faites fondre le beurre, préalablement coupé en morceaux, puis laissez le refroidir.Cassez les oeufs entiers... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Mes petits Financiers

Si vous saviez ou plutôt verriez l'organisation mise en place en attendant que Ma vraie cuisine soit faite.... je suis certaine que ça en découragerait plus d'une pour cuisiner..Mais je refuse de mettre ma passion entre parenthèse en attendant que le chantier soit FINI, sinon je pleure....Bref, tout ça pour dire que j'ai retrouvé au fin fond de mon garage un vieux classeur au milieu de mes 30 bouquins de cuisine, ou j'y collais tout pleins de recettes celle-ci me vient directement de ma maman, Petit retour en arrière !200g de beurre6... [Lire la suite]
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14 mars 2009

Tartelettes à la Framboises

L'été est encore loin de pointer le bout de son nez, mais je ne pouvais attendre aussi longtemps pour cueillir mon fruit préféré... je suis donc allée chez notre meilleur ami à tous,  Monsieur P.... Pour y dégoter un sac de Framboises surgelées...La suite n'est pas compliquée du tout, il faut juste un peu de patience...La pâte aux amandes : - 100 g de beurre mou en dés- 75 g de sucre- 80 g de poudre d'amandes- 125 g de farine- 1 œuf La garniture aux framboises : - 200 g de framboises surgelées- 3 feuilles de gélatine- 80... [Lire la suite]
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04 mars 2009

Mes Petites Chouquettes

J'ai ENFIN mon sucre perlé, je me lance dans tout ce qui est Brioches, briochettes ( bin ouiiiiii se sont des ch'tites brioches..., chouquettes, pain au lait, etc) A cela s'annonce l'arrivée de mon nouveau robot Russell Hobbs.Je vous met juste en garde ne faite pas trop chauffer votre four, et laissez les bien cuire car j'ai été un peu vite sur certaines fournées et elles sont bien vites retombées.. mais elles étaient Mega bonnes quand même. 1/4L lait125g farine60g beurresel50g sucre3 œufssucre perlé1 jaune d'œufMettre à... [Lire la suite]
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23 février 2009

Langues de Chat...

Peut être que c'est mon petit garçon de 19 Mois qui m'inspire... Il dit Tout le temps "Chaaaaat" en ce moment.Du coup, je me suis laissée tenter par une nouvelle expérience....Les langues de chat.60 g de farine tamisée50 g de beurre50 g de sucre glaceUn blanc d'œuf (de grosse taille)Une demi gousse de vanilleDes pistaches, ou Amandes grilléePréchauffez votre four à 200°C.Fouettez dans un bol le beurre tempéré et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème. Fendez votre gousse de vanille et grattez l'intérieur pour l'ajouter à la pâte.... [Lire la suite]
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14 février 2009

Chat-Tigre

Bon je l'avoue je n'ai pas tenue ma promesse, je devais faire un vrai animal... pas une espèce de mi-chat,mi tigre...Mais le temps a parfois raison de nous, et je n'ai pu faire que cet adorable petite bête...En tout cas Enzo était ravi du résultat, et tellement fière de l'emmener à sa maitresse. Pour la génoise:4 œufs 120 g de sucre 120 g de farine 1/2 sachet de levure chimiquePour la déco: 2 grosse pièces en chocolat (pour les yeux) Des chamallows (pour le nez, et les yeux) 6 Mikado ( pour la moustache) Et quelques smarties. ... [Lire la suite]
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