21 décembre 2008

Foie gras II....Crème Brulée au Foie Gras

Noël.... me donne des ailes, pour me lancer dans quelques petites expériences culinaires jamais explorées jusqu'à lors.Voici une Petite recette testé à la façon Mise en bouche....Libre à vous de doubler les proportions pour en faire une entrée.Pour 2 personnes100 gr de foie gras2 Jaunes d’œufs10 cl de lait100 gr de crème fraîche½ Cac de CassonadeSel, PoivreMixez le foie gras, ajoutez les jaunes d’œufs, la crème fraîche, et le lait salez et poivrez.Mixez une fois encore, pour que la pâte soir homogène.Versez dans les plats à crème... [Lire la suite]
Posté par enzolucas à 09:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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21 décembre 2008

Foie Gras I ... Le foie gras de Tio Père .

Quoi de plus traditionnel que du Foie gras en cette douce période de fêtes....Il y a un nombre infini de recettes, mais je tiens absolument à faire connaitre la simplicité de celle de mon Papa.Pour cette fois j'ai gardé la base, j'y ai juste ajouté des figues séchées.Préparation : 15 minutes1 Foie gras cru de 600 gr.4 CaS de Porto BlancSel, PoivrePosez le foie sur un plan de travail, séparez les 2 lobs et retirez les veines apparentes.Placez les lobs dans un saladier, salez, poivrez, et arrosez de Porto.Délicatement mélangez les... [Lire la suite]
Posté par enzolucas à 09:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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