04 février 2015

CHEESECAKE AU CITRON

Je vous présente un de mes dessert favoris, le Cheesecake, simple et délicieux, texture moelleuse et saveur citronée délicate.Un vrai plaisir.Pour cette recette j'ai voulu tester avec un fond de pâte feuilletée, à la place d'un fond biscuits écrasés, beurre. 500g de fromage blanc 100 g de sucre Zestes d'1 citron1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 50 g de maïzena1 rouleau de pâte feuilletée   Préchauffer le four à 180° ou thermostat 6.Beurrez votre moule de 18 cm de préférence.Mélangez le fromage... [Lire la suite]
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01 septembre 2012

CITRONS FARCIS AUX SARDINES

J'ai testé cette recette en plein coeur du Luberon, c'est un franc succés que j'ai remporté en la proposant à notre belle tablée d'un jour. Pour 8 personnes:4 boites de sardines à l'huile8 citrons jaunes 8 olives dénoyautéesPersil platSel/PoivreLavez les citrons, Evidez-les en prenant soin de ne pas les percer. conserver la chair de 3 citrons, Lavez et effeuillez le persil,Egouttez les sardines, les émietter, ajouter le persil, la chair des citrons, sel et poivre, mixer légèrement.Coupez les olives en rondelles, ajoutez au... [Lire la suite]
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25 juillet 2012

SABLES AU THYM A LA CREME DE CHEVRE FRAIS AU CITRON VERT

Cette mise en bouche à remporté un franc succès lors d'un apéro. Cette recette me vient directement de mon dernier passage au restaurant le 15e de Cyril Lignac la semaine dernière.Sablés au thym:25g de beurre 155g de farine8g de levure chimique2 jaunes d’oeufs2 branches de thymMélangez le beurre pommade avec la farine, la levure et le thym pour obtenir un aspect semoule. Ajoutez les jaunes travaillez trés peu la pâte. Etalez-la sur 1 feuilles de papier guitare sur une épaisseur de 0.5 cm. Laissez reposer au frais 1... [Lire la suite]
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18 mars 2012

MA CREME AU CITRON

Trés Crémeux, à déguster le plus frais possible cette crème au citron est à l'origine une recette anglaise du nom " LEMON POSSET" Trés facile à faire et vraiment délicieuse. 60 cl de crème liquide entière135 g de sucre en poudrele jus de 2 citrons1 gousse de vanilleFendez la gousse de vanille en deux et raclez l'intèrieur afin de recupèrer les graines.Dans une casserole, portez à ébullition la crème avec le sucre et les graines de vanille. Faites bouillir 3 minutes. hors du feu, incorporez le jus des citrons en fouettant, puis... [Lire la suite]
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25 mai 2011

RAVIOLES DE CHEVRE AU CITRON CONFIT

Voilà une belle entrée qui fait vraiment son effet... Elle est simple à réaliser, et les saveurs en bouche vont vous étonnez. Pour le pesto j'ai utilisé du Basilic thaï.J'ai trouvé cette recette sur le site de Chef Damien. Pour 4 personnes : 1 Paquet de ravioles chinoise 1/2 bûche Saint-Maure  20 g de citron confit Poivre Pour le pesto : 1 C à S de pignons de pin grillés 1 C à S de parmesan 1 gousse d'ail 1/2 botte de basilic 10 cl d'huile d'olivePréparez la farce des ravioles en enlevant la croûte du fromage la malaxez le... [Lire la suite]
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