24 mars 2012

HADDOCK AU CHOU

Un plat plein de saveurs, rapide à préparer et qui change vraiment.Pour 4 Personnes 1/2 Chou vert500 gr de filet de haddock75 cl de lait20 cl de crème liquide8 baies de genièvreThymSel et Poivre Retirez le trognon et les feuilles extérieures du chou. Plongez le chou 5 min dans l'eau bouillante salée.Passez sous l'eau froide, Détachez le sfeuilles et ôtez les grosses nervures. Coupez les feuilles en larges lanières, les déposez dans un panier cuit vapeur. Laissez cuir 20 min. Portez la crème à ébullition avec les baies de genevière... [Lire la suite]
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11 mars 2012

PETIT CHOU FARCI

Voici une recette faite sur le pouce, aprés une balade au marché, un petit chou farci à la chaire à saucisses, avec pignons de pin. Fin et gouteux, le succes à été bien reçu.1 chou ou 2 choux moyensDe la chaire à soucissesPignons de pin1 oeufOrigan (séché)Sel,Poivre Lavez les feuilles de chou. Les placer  dans un cuit vapeur et les faire cuirent 10mm.Pendant ce temps, Salez et Poivrez la chaire à saucisses, ajoutez l'oeuf, les pignons de pin, et l'origan, mélangez bien avec les doigts.Réservez. Une fois égoutées disposez les... [Lire la suite]
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30 décembre 2008

Gougères au fromage

Des gougères au fromage, qui aurait dis qu'un jour j'aurais cuisiné cela...Après avoir passé outre mes préjugés.... je me suis lancée dans la confection de ces petits choux....Ils sont beaux, mes amis me diront si ils sont bons....100 gr  de beurre150 gr de gruyère râpé150 gr de farine4 œufs + 1 jaune25 cl d’eauSel PoivreMuscade en poudreVersez l’eau dans une casserole, ajoutez le beurre une cac rase de sel, et faites bouillir.Versez la farine en une seule fois dans la casserole hors du feu.Mélangez bien afin de détacher la pâte... [Lire la suite]
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