05 janvier 2014

COURONNE DES ROIS

Demain c'est l'épihanie, alors pour changer de la galette je vous propose une délicieuse couronnes des rois. 125 g de farine T45 125 g de farine T55 6,25 g de sel 37,5 g de sucre 10 g de levure fraîche ou un sachet de levure de boulanger 3 oeufs 125 g de beurre froid coupé en petits morceaux Pour la dorure:  1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait Dans la cuve du robot, mettre le sel, le sucre, la farine et la levure fraîche émiettée sur le dessus (ou bien le sachet de préparation pour pâtes briochées,... [Lire la suite]
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25 novembre 2012

BRIOCHE BOUCLETTE

Cette recette tourne beaucoup sur la blogosphère, il m'était impossible de la laisser filer sans la tester.Je l'ai trouver ici... je n'ai rien changer à la recette.   350 g de farine 12 g de levure boulangère fraiche 80 g de beurre mou 2 jaunes d'œufs 14 cl de lait tiède 3 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 cuillère à café de sel Pour la dorure : 2 cuillères à soupe de beurre fondu 1 cuillère à café de sucre semoule Sucre perlé   ... [Lire la suite]
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05 février 2012

ROULÉS BRIOCHÉS

Voici des petits roulés briochés, que je trouve absolument délicieux...La version chocolat a bien plus aux petits, la version Cranberries est délicate et douce. Parfait pour accompagner un thé bien chaud après une balade dans la neige. 350 g de farine11 g de levure de boulanger50 g de sucre en poudre120 ml de lait tiède1 œuf125 g de cranberries80 g de beurre   Délayez la levure avec 10 ml de lait tiède. Placez les cranberries dans un bol avec de l'eau chaude et laissez les gonfler. Placez la farine dans un saladier, faites-y... [Lire la suite]
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