04 mars 2009

Mes Petites Chouquettes

J'ai ENFIN mon sucre perlé, je me lance dans tout ce qui est Brioches, briochettes ( bin ouiiiiii se sont des ch'tites brioches..., chouquettes, pain au lait, etc) A cela s'annonce l'arrivée de mon nouveau robot Russell Hobbs.Je vous met juste en garde ne faite pas trop chauffer votre four, et laissez les bien cuire car j'ai été un peu vite sur certaines fournées et elles sont bien vites retombées.. mais elles étaient Mega bonnes quand même. 1/4L lait125g farine60g beurresel50g sucre3 œufssucre perlé1 jaune d'œufMettre à... [Lire la suite]
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27 février 2009

Filet Mignon à l'orange et au Miel

Voilà un plat qui annonce le printemps.. Un petit goût Sucré, Salé....vivement l'arrivée du soleil   1 beau filet mignon de porc2 oranges2 oignons 20 g de beurre2 c à s d'huile d'olive2 c à s de miel1 c à c de fond de volaille déshydraté1 pincée de piment en poudre Sel et poivre Émincez les oignons. Faire revenir le filet mignon dans une sauteuse avec le beurre, l'huile d'olive et les oignons.  Brossez les oranges sous l'eau chaude, les essuyez, et avec un économe prélevez 1 lanière de zeste. Recoupez la lanière en... [Lire la suite]
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26 février 2009

Flan Nature Sans Pâte...

j'AIME le flan... Avec ou sans pâte, avec ou  sans vanille, bref avec moi le flan à tous les droits.Celui là je l'ai testé, NATURE.... sans vanille, ni caramel, et sans pâte.A vous de juger.5 jaunes d'œufs125g sucre50g maïzena 1/2l lait 1/2 écrémé 12,5cl crème liquide entièrePréchauffez le four à 180° (th.6).Mélangez les 5 jaunes avec le sucre et la maïzena. Faire bouillir le lait et la crème. Versez sur le mélange précédent et fouettez. Reversez dans la casserole. Fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez... [Lire la suite]
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23 février 2009

Langues de Chat...

Peut être que c'est mon petit garçon de 19 Mois qui m'inspire... Il dit Tout le temps "Chaaaaat" en ce moment.Du coup, je me suis laissée tenter par une nouvelle expérience....Les langues de chat.60 g de farine tamisée50 g de beurre50 g de sucre glaceUn blanc d'œuf (de grosse taille)Une demi gousse de vanilleDes pistaches, ou Amandes grilléePréchauffez votre four à 200°C.Fouettez dans un bol le beurre tempéré et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème. Fendez votre gousse de vanille et grattez l'intérieur pour l'ajouter à la pâte.... [Lire la suite]
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20 février 2009

Risotto au queues d'écrevisses

Petite histoire, en ce moment je ne suis pas très présente... et je m'en excuse! Mais j'ai de bonnes raisons à cela...Ma cuisine est en plein travaux... (Ma vraie et belle cuisine serait elle sur le point de voir le jour)Bref, en attendant ce jour inespéré ( si,si je vous jure! ) je vais essayer de satisfaire mes fans " hein Véro !"Voilà une recette faite sur le pouce... 200gr de risotto1 oignon150 gr de petits pois100 gr de queues d'écrevissesQuelques crevettes roses1/2 carotte150 gr de Parmesan en morceaux1,5l de bouillon de... [Lire la suite]
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14 février 2009

Chat-Tigre

Bon je l'avoue je n'ai pas tenue ma promesse, je devais faire un vrai animal... pas une espèce de mi-chat,mi tigre...Mais le temps a parfois raison de nous, et je n'ai pu faire que cet adorable petite bête...En tout cas Enzo était ravi du résultat, et tellement fière de l'emmener à sa maitresse. Pour la génoise:4 œufs 120 g de sucre 120 g de farine 1/2 sachet de levure chimiquePour la déco: 2 grosse pièces en chocolat (pour les yeux) Des chamallows (pour le nez, et les yeux) 6 Mikado ( pour la moustache) Et quelques smarties. ... [Lire la suite]
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12 février 2009

Special Saint Valentin

Pour Elle, Pour Lui....C'est simple, c'est beau, et c'est facile à faire...Des Mini pommes-d'amour...façon Cyril Lignac..Quelques tomates ceriseUn peu sucre en poudreun peu d'eau.Des graines de sésamePour commencer piquez doucement vos tomates avec des piques.Mélangez l'eau et le sucre, faites bouillir l'eau tout en remuant, jusqu'à formation d'un caramel, stoppez le feu dés que ce dernier commence TOUT juste à colorer.Trempez les tomates dans le caramel et aussitôt dans les graines de sésames.
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12 février 2009

Le Hamburger de Tio père.

Après le foie gras de Tio père, voici la Terrine de Tio père...Bon !!! Promis la recette je vous la donne dés qu'il aura cédé à mes menaces ... En attendant, je vous fais partager ma façon de présenter une simple terrine de sanglier, en un Hamburger campagnard .A l'aide d'un emporte pièce découpez des cercles dans des tranches de pain grillé, montez vos " ti sandwiches " avec de fines tranches de terrine et quelques petits cornichons.
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09 février 2009

Petits pot de semoule.

Les petites crèmes c'est bon.. avec de la semoule c'est mieux.150 g de sucre en poudre 3 CS d'eau125 g de semoule fine1 litre de lait100 g de sucre 3 oeufs1 gousse de vanille Pour le caramel : dans une casserole, mettez le sucre et l'eau. Faites cuire à feu moyen en surveillant la cuisson, quand le caramel devient doré retirez du feu et le répartir dans des ramequins ou un moule allant au four. Placez au frais.Portez le lait à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue Ajoutez la semoule et mélangez pendant 5 à 10 minutes... [Lire la suite]
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07 février 2009

Gâteau d'Enzo.

Voilà le premier gâteau d'anniversaire sur mon blog,Mon Fils va avoir 5 ans c'est pas rien.Pour commencer je me suis testée sur une tortue...qu'on a surnommé Lulu ; -)Cette semaine je vais me lancer dans un autre genre de bête...donc à suiiiiivre !!!Cette recette n'est pas de moi...(d'ailleurs je l'ai modifiée un peu..) Mais de Sylvie, (c'est en partie grâce à elle que je me lance dans toutes ces nouvelles expériences, c'est une magicienne.) N'ayant pas de Chamonix, j'ai mis des pains au lait,je n'ai pas mis les poires, j'ai oublié de... [Lire la suite]
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