Je vous propose un petit velouté de chou-fleur simple et savoureux...

veloute chou fleur

1 petit chou fleur
1 branche de cerfeuille
1l de lait
1 pincée de sel

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Préparez le chou-fleur, partagez le chou en bouquets et mettez-les à cuire dans une grande casserole avec le lait.
Salez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes, en surveillant que le lait ne déborde pas.

Mixez la crème de chou-fleur en plongeant directement le mixeur dans la casserole.

Servez la crème dans des bols ou des assiettes creuses,parsemée de cerfeuil ciselé.

Vous pouvez ajoutez des lamelles de chorizo grillées.

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