VELOUTE DE PETIT POIS A LA MENTHE
Il est encore temps pour se faire plaisir avec de belles soupes et autres veloutés.
Aujourd'hui c'est un petit bol de velouté au petits pois que je vous présente.
500gr de petits pois
4 petits oignons nouveaux
Feuilles de menthe
1 Kiri
1 cube de bouillon de légumes
Sel et Poivre
Epluchez et émincez les oignons, dans un faitout faites revenir les oignons et les petits pois dans l'huile à feu moyen
pendant 5mm, poivrez.
Versez l'eau avec le cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition mélangez et laissez mijoter à feu doux, pendant 20 mm.
Mixez le tout, ajoutez le kiri et les feuilles de menthe, mixez de nouveau.
Goutez et rectifiez l'assaisonement si nécessaire.
BON APPETIT...
MUFFINS RAPIDE...
Voici des petits muffins simples et rapide à faire. Tendres et tous moelleux, ils accompagnent parfaitement bien une pause thé devant la cheminée.
3 Œufs
170 g de sucre
150g de farine
1/3 de sachet de levure chimique
150 g de beurre demi-sel
Pepittes de chocolat / Cranberries
Préchauffez le four à 180° (Th 6)
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
Incorporez la farine tamisée et la levure. Faite fondre le beurre et versez-le dans la pâte. Remuez bien.
Versez l'appareil dans les minis moules ou directement dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
En fonction de vos envies, incorporez les pépites ou les Cranberries dans chaque Muffins.
Enfournez durant 40 minutes.
BONNES VACANCES A TOUS.....
BLANQUETTE DE VEAU
Avec ce froid les petits plats de nos parents ou gands parents sortent des nos livres de cuisine...
Aujourd'hui c'est la blanquette de veau qui est à l'honneur.
Entre la bonne viande de mon papa boucher, et le tour de main de maman, c'est pour moi un vrai moment de bonheur....
50g de beurre
La sauce ne doit pas être trop liquide, elle doit rester onctueuse et toujours napper la cuillère.
Ajoutez les morceaux de viande dans la sauce et laissez cuire à feu doux pendant 30 min, remuez de temps en temps pour éviter que ça accroche au fond de votre cocotte. Ajoutez les champignons, 10 mm avant de servir.
ROULÉS BRIOCHÉS
Voici des petits roulés briochés, que je trouve absolument délicieux...La version chocolat a bien plus aux petits, la version Cranberries est délicate et douce. Parfait pour accompagner un thé bien chaud après une balade dans la neige.
350 g de farine
11 g de levure de boulanger
50 g de sucre en poudre
120 ml de lait tiède
1 œuf
125 g de cranberries
80 g de beurre
Délayez la levure avec 10 ml de lait tiède. Placez les cranberries dans un bol avec de l'eau chaude et laissez les gonfler.
Placez la farine dans un saladier, faites-y un puits et placez-y la levure délayée, le restant de lait, le sucre, l'œuf et le beurre fondu. Mélangez le tout. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, la pâte doit être souple et homogène. Formez une boule et remettez la dans le saladier. Couvrez-la pâte avec un torchon et laissez-la gonfler 2h, dans un endroit chaud.
Etalez la pâte au rouleau et formez en une bande, parsemez de cranberries égouttées.Roulez la pâte dans le sens de la longueur, en serrant bien, coupez le rouleau en 2, si il est trop large.
Préchauffez le four à 180°.
Cassez un œuf dans un bol et fouettez-le vivement avec une fourchette. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les roulés afin qu'ils dorent légerement à la cuisson.
Placez les pains aux raisins au four et faites les cuire pendant 15 minutes.
Si vous avez le courage d'attendre laissez refroidir sur une grille, sionon méfiez vous c'est trés chaud.
Vous pouvez aussi remplacer les cranberries pas des raisins secs ou par des pépites de chocolat.
Cette recette je l'ai trouvé là, en version crème patissière, comme je n'aime pas ça j'ai fais sans... et c'est très bon, pour la version chocolat vous pouvez rajouter du nutella... ou de la confiture pour les cranberries.
