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Pour 4 Personnes

 

4 Bulbes de fenouil
700 ml de bouillon de volaille
50 gr de beurre
250 ml de crème fraîche
Sel, Poivre

 

Lavez et émincez les bulbes de fenouil.
Faire fondre le beurre y ajouter le fenouil temps d’une très légère coloration.
Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant 25 mm.
Rajoutez la crème et portez à ébullition.

 

Mixez le tout, et servez bien chaud…..

 

Vous pouvez au moment de servir ajouter quelques copeaux de parmesan frais, Ou encore de petits morceaux de tomates séchées .

 

Cette recette me vient directement des cuisines de Valérie.
www.ferme-angele.com